天麻（G. elata）是以往的中草名贵药材，内含充沛的营养摄入东西和活性氧部分，存在降高血压、清除自由基物、抗肉瘤或抗癫娴病、抗高烧惊厥和明显增强的社交能力等用处，都是种一流的入药吃了绿植的影视资源。但天麻采后储放比较困难，通常需途经泡制办理后再做吹干办理，但多种泡制和吹干途径对天麻的质量的关系尚不明显。

2024年9月，西南地区造林读书何霞红教导团体在Food Chemistry（IF=8.5）上发表了题为“Integration of volatile and non-volatile metabolite profile, and in vitro digestion reveals the differences between different preparation methods on physico-chemical and biological properties of Gastrodia elata”的研究性论文。在该项研究中，研究团队以云南昭通产林下G. elata为研究对象，采用感官评价、扫描电子显微镜（SEM）、气相色谱-离子迁移谱（GC-IMS）和非靶向代谢组学，并结合体外消化模型，系统的研究了不同炮制和干燥方法对G. elata质量、风味和功能活性的影响。拜谱生物制品为该研究成果提供了非靶向疗法代谢率组学查重服务于。

中文名小标题：整合挥发性和非挥发性代谢物谱，以及体外消化揭示了不同制备方法对天麻的理化和生物学特性差异（Food Chemistry，IF=8.5，2024）

用户的单位：西南林业大学

探析的材料：天麻

拜谱给出系统：非靶点新陈代谢组学

技术工艺自驾路线：

01.分析最终

1.G. elata挥发物性成分表分享

借助GC-IMS技术性，在G. elata党中央认定出58种溶解物性类化学有害物质。特别的是醛、碳氢类化学有害物质和大环内酯类化学有害物质，在不一样的拜谱生物工艺组之間留存不一致性性不一致性，溶解物性组分谱（图1A）和指纹密码解锁图谱（图1B）证明怎么写了以下。与未治疗的F组（生鲜组）相比之下，拜谱生物工艺后其它4个治疗组均观察动物到对应溶解物性组分的差异性变迁，指纹密码解锁谱a区的有害物质行为 出不一样阶段的扩大或削减。治疗后，板块c中的溶解物性类化学有害物质行为 出不一致性性扩大，主耍汇聚在WP中（酒制组），部位部位处于GP中（姜制组）。以下类化学有害物质还有3-甲基硫代丙醛、2-甲基丁醛和3-甲基丁醛，但其中3-甲基硫代丙醛散掉出激动、刺鼻的那种的臭味。据得出，这一种类化学有害物质将会是G. elata散掉出与众不同的马尿臭味的主耍重大贡献者。 同一个，主要包括有所各个空气干涩方式的组间发挥性性类有机有机物也长期存在取得性地域差异。如图是1E图示，HAD（暖风空气干涩组）、SD（晒出来组）和HPD（空气热源泵空气干涩组）的发挥性性类有机有机物成绩出相像的谱图，部分类有机有机物在有所各个組成绩出稍微的增长或限制，指的还要注意的是，HPD成绩出越来越多样的发挥性性类有机有机物谱。在图1F的指纹验证图谱中，与HAD相对，a1区的类有机有机物在空气热源泵和晒出来办理后总体设计上成绩出稍微的限制。相悖，b1区的发挥性性类有机有机物成绩出较小的变换。拿来HPD中发挥性性类有机有机物的取得性增长外，其它的类有机有机物中如果没有考察到其它的取得性变换。发挥性性材料的哪些变换归因于有所各个粗加工和空气干涩进程中温差、氧有机废气浓度、酶可溶性和其它的原则的变换，引致美拉德影响、脂质空气氧化、光降解和前体转化率，然后引致原料中发挥性性材料的組成和水分含量發生变换。

图1 的不同激光加工和干燥处理手段的溶解性材料分折

(图源：Li S., et al., Food Chemistry., 2024)

2、非靶向疗法消化吸收组学分折

要想研究概述不一样制取策略引起的分解率物的差别的，在G. elata党中央监定出762种分解率物。PCA图清洗的证明不一样生产组直接天麻分解率物的正相关差别的（图2A-D）。采用OPLS-DA策略对分解率物数据统计进行概述，以进一部需求组间差别的表达出的分解率物。在正阴化合物玩法下共监定出228种差别的分解率物，在负阴化合物玩法下共监定出139种差别的分解率物。相同的的，不一样的空气干燥方试在正阴化合物和负阴化合物玩法下主要引起107和53种不一样的分解率物。 进行前50种对比新陈消化吸收物来打造聚类分析法热图，如图是2E-H一样。导致表述，不一样生产加工治疗后G. elata新陈消化吸收物的发生变化主要是网络化在核苷酸、苯甲酸下列关于延伸物、碳水无机化合物上。

图2 不一样拜谱生物方式方法下天麻的非靶向治疗分泌组学定量分析

(图源：Li S., et al., Food Chemistry., 2024) 为着研究方案乌天麻精精激光加工和吹干期间中的产生渠道，对其对比产微海洋海洋生物工程采取了进一次的KEGG环路研究分析。在精精激光加工和吹干一周期分别为丰度了8和15种产生渠道（图3A、B）。结合丰度的对比产微海洋海洋生物工程，预测未来嘌呤产生渠道是乌天麻精精激光加工期间中的最主要产生渠道。在吹干一周期，安基酸的微海洋海洋生物工程转化成变成 最猛要的产生渠道。安基酸是微海洋海洋生物工程块的一般有害物质，应该根据三羧酸间歇采取有氧产生，为其可以提供能量场，还有就是安基酸还调高癌细胞产生和微海洋海洋生物工程转化成渠道，在微海洋海洋生物工程块中起着重中之重的功用。总一般来说之，非常多产微海洋海洋生物工程加入好几种性能项目，并利于好几种产生渠道。

图3 KEGG径路数据网络

(图源：Li S., et al., Food Chemistry., 2024)

02.的文章工作小结

与有差异的中药炮制和干澡工艺通过评测，蒸制构建空气能干澡才可以好的做到乌天麻的功用活性氧和更好的成分，也能更好得到缓解乌天麻中的苦味、“马尿味”等较差风味小吃，是实际上产量中安全可靠的制作方式。也论述找到了嘌呤产生渠道和核苷酸的生物技术合并渠道几率是乌天麻在制作整个过程中的重要产生环路。该论述成功先为天麻的采后制作保证科学课命令和理论研究数据。

03.拜谱个人心得体会

本研究采用代谢组学技术及体外消化模型等多种方法探讨了不同加工和干燥方法对天麻理化性质和生物学特征的影响，为优化天麻的的采后加工方法提供了理论支持，研究揭示了加工方法对天麻质量的关键作用。为选择最佳加工方法提供了依据。其中拜谱动物提供了非靶向治疗新陈代谢组学在线检测概述。拜谱生物已研发完成并建立了完善成熟的转录组学、蛋白组学、翻译后修饰组、代谢组学以及多组学联合产品技术服务体系，助力发表高分文献，欢迎致电咨询！

参阅文献综述：

Li S, He X, Zhang X, Kong KW, Xie J, Sun J, Wang Z. Integration of volatile and non-volatile metabolite profile, and in vitro digestion reveals the differences between different preparation methods on physico-chemical and biological properties of Gastrodia elata. Food Chem. 2025 Jan 15;463(Pt 1):141177. doi: 10.1016/j.foodchem.2024.141177